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大米的功效與作用

患者:女,62歲

病情描述:
大米的功效與作用
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

大米富含碳水化合物、少量蛋白質(zhì)及B族維生素,具有提供能量、維持胃腸功能、輔助調(diào)節(jié)血糖等作用,適量食用有助于日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

1、能量供給

大米中淀粉含量高,消化后轉(zhuǎn)化為葡萄糖,是人體主要能量來(lái)源,適合體力消耗大或需快速補(bǔ)充能量的人群。

2、胃腸保護(hù)

大米粥等軟質(zhì)形態(tài)可減少胃腸刺激,其低纖維特性對(duì)腹瀉或胃炎患者具有緩解癥狀的作用。

3、血糖調(diào)節(jié)

糙米保留胚芽和麩皮,膳食纖維含量較高,有助于延緩餐后血糖上升,適合糖尿病患者作為主食選擇之一。

4、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

大米含維生素B1、煙酸等營(yíng)養(yǎng)素,長(zhǎng)期適量食用可預(yù)防腳氣病等維生素缺乏癥,建議搭配其他谷物均衡攝入。

建議選擇糙米或強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)大米,搭配蔬菜、豆類等食物以提升膳食營(yíng)養(yǎng)密度,避免過(guò)度精加工導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素流失。

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