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吃生蠔的好處和壞處

患者：女，40歲

病情描述:
吃生蠔的好處和壞處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

生蠔富含鋅、優(yōu)質(zhì)蛋白及多種礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力和改善男性生殖健康，但可能攜帶病原體或引發(fā)過敏反應(yīng)。

1、營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：

生蠔是天然鋅元素的重要來源，每100克含鋅量超過日常需求量的數(shù)倍，鋅元素對(duì)維持免疫功能、傷口愈合及精子生成具有關(guān)鍵作用。同時(shí)提供易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵、硒等微量元素。

2、心血管保護(hù)：

含有的Omega-3脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂水平，牛磺酸成分可輔助降低血壓，適量食用對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定潛在益處。

3、食用風(fēng)險(xiǎn)：

生蠔可能攜帶諾如病毒、副溶血性弧菌等病原體，生食易導(dǎo)致急性胃腸炎。部分海域的生蠔還存在重金屬生物富集現(xiàn)象，長(zhǎng)期過量食用可能造成重金屬中毒。

4、過敏隱患：

作為高致敏性海鮮，生蠔的特定蛋白可能引發(fā)蕁麻疹、呼吸困難等速發(fā)型過敏反應(yīng)，既往有貝類過敏史者應(yīng)嚴(yán)格避免接觸。

建議選擇正規(guī)渠道的熟制生蠔，每周食用不超過200克，消化功能較弱者及孕婦需謹(jǐn)慎。出現(xiàn)腹瀉或皮膚瘙癢應(yīng)立即就醫(yī)。

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