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北豆腐的功效與營養(yǎng)

患者:女,42歲

病情描述:
北豆腐的功效與營養(yǎng)
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

北豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、大豆異黃酮及不飽和脂肪酸,主要功效包括補(bǔ)充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防骨質(zhì)疏松和抗氧化。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

每100克北豆腐含約8克蛋白質(zhì),氨基酸組成接近人體需求,有助于肌肉合成和組織修復(fù)。

2、鈣質(zhì)豐富

制作過程中添加的凝固劑使鈣含量提升至138毫克/100克,對(duì)骨骼健康具有顯著益處。

3、大豆異黃酮

植物雌激素能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,對(duì)緩解更年期癥狀和降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)可能有潛在作用。

4、不飽和脂肪酸

所含亞油酸和亞麻酸占總脂肪的60%以上,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。

建議搭配深色蔬菜烹飪以促進(jìn)鐵吸收,痛風(fēng)患者需控制攝入量,每日食用量以100-150克為宜。

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