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鵪鶉蛋的功效作用與吃法

患者:女,29歲

病情描述:
鵪鶉蛋的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鵪鶉蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂及多種微量元素,具有增強免疫力、促進大腦發(fā)育、改善貧血等功效,可煮食、鹵制或作為配菜食用。

1、增強免疫力

鵪鶉蛋中維生素B族和硒含量較高,有助于激活免疫細胞功能,適合體弱人群適量補充。

2、健腦益智

卵磷脂和膽堿成分對神經系統(tǒng)發(fā)育有促進作用,學生及腦力工作者可每周食用3-4次。

3、改善貧血

鐵元素含量是雞蛋的1.5倍,搭配維生素C食物食用可提升鐵吸收率。

4、保護視力

所含玉米黃素和葉黃素能減少藍光損傷,建議用蒸煮方式保留營養(yǎng)成分。

每日食用量建議控制在6-8個,高膽固醇血癥患者應減半。避免與濃茶同食影響鐵吸收,過敏體質者首次食用須觀察反應。

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