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玉米面糊糊的熱量

患者:女,44歲

病情描述:
玉米面糊糊的熱量
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

100克玉米面糊糊的熱量約為70-90千卡,實(shí)際數(shù)值受到原料配比、水分含量、添加糖分、烹飪方式等因素影響。

1、原料配比

純玉米面熱量較高,若摻入豆面或小米會(huì)改變熱量值,粗糧比例越高則膳食纖維含量越高。

2、水分含量

糊糊稠度直接影響熱量密度,水分占比超過(guò)80%的稀糊熱量低于濃稠版本。

3、添加糖分

制作時(shí)加入白糖或蜂蜜會(huì)使熱量顯著提升,每添加10克糖約增加40千卡熱量。

4、烹飪方式

蒸煮方式熱量最低,若采用油炒或添加堅(jiān)果會(huì)大幅提高脂肪含量和總熱量。

建議搭配蔬菜食用控制總熱量攝入,糖尿病患者需注意糊糊的升糖指數(shù),胃腸功能弱者適宜選擇細(xì)磨玉米面。

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