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豆角沒熟中毒的癥狀有哪些

病情描述:
豆角沒熟中毒什么癥狀
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成立 主任醫(yī)師
河北省中醫(yī)院 三甲 急診科
未煮熟的豆角含有一種稱為凝集素的有毒蛋白質(zhì),還有些豆角含有皂甙,在高溫下這兩種成分會(huì)被分解并遭破壞,所以食用半生半熟的豆角可能會(huì)導(dǎo)致中毒,豆角中毒的最短潛伏期為1小時(shí),最長的潛伏期為15小時(shí),通常為24小時(shí)。中毒癥狀可能會(huì)出現(xiàn)惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉,頭痛,頭暈,心慌和胸悶,出冷汗,四肢冰涼,肢體麻痹等癥狀。經(jīng)過及時(shí)處理后癥狀大多患者能很快恢復(fù)健康,預(yù)后好。以上健康知識(shí)僅供參考。
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