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小麥粉糖尿病人可以吃嗎

患者:男,23歲

病情描述:
小麥粉糖尿病人可以吃嗎
共1個回答
范慧 主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

糖尿病患者可以適量食用小麥粉,但需嚴(yán)格控制攝入量并搭配低升糖指數(shù)食物,血糖控制不佳時建議減少精制小麥粉攝入。

1、升糖指數(shù)影響

小麥粉升糖指數(shù)較高,精加工后膳食纖維流失易導(dǎo)致餐后血糖快速上升,建議選擇全麥粉或混合粗糧粉。

2、攝入量控制

單次攝入量建議不超過30克干重,需計(jì)入全天碳水化合物總量,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜延緩糖分吸收。

3、加工方式選擇

避免油炸或糖油混合制作方式,推薦采用蒸煮等低溫烹飪,可降低淀粉糊化程度減少血糖波動。

4、個體化調(diào)整

根據(jù)血糖監(jiān)測結(jié)果動態(tài)調(diào)整,合并胰島素抵抗者需更嚴(yán)格限制,必要時用莜麥粉等替代。

建議糖尿病患者優(yōu)先選擇蕎麥、燕麥等粗糧替代部分小麥粉,制作面食時添加雞蛋或豆粉可降低升糖負(fù)荷,定期監(jiān)測血糖變化。

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