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艾蒿的做法

病情描述:
艾蒿的做法
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張前進(jìn) 主任醫(yī)師
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 中西醫(yī)結(jié)合科
艾蒿是中醫(yī)的一種傳統(tǒng)中藥,艾葉的嫩芽或嫩葉,有用來(lái)食用的傳統(tǒng)??梢杂眯迈r的艾蒿煮湯、燉老母雞。艾蒿有溫經(jīng)作用,適合于虛寒體質(zhì),可用艾蒿來(lái)燉老母雞。還可用艾蒿做成艾蒿餅子或青團(tuán),把干糯米粉碾成足夠細(xì),再把嫩艾蒿打成漿,用青綠的天然色素混在干糯米粉中做成糯米餅。做成糯米團(tuán)子,即青團(tuán),還可做成青果。清明節(jié)時(shí)使用的天然色素都是用艾蒿做的。還有用艾蒿做成甜湯,使用艾蒿直接來(lái)煮湯飲用。艾蒿有獨(dú)特的清香,可以在湯里放冰糖,煮起來(lái)食用就有獨(dú)特的口感,可以有溫經(jīng)、暖宮的作用,對(duì)體質(zhì)虛寒的患者作為藥膳食療處方。
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