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黃豆芽變綠了還可以吃嗎

病情描述:
黃豆芽變綠了還可以吃嗎
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謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
黃豆發(fā)芽后是人們喜愛的家庭菜,黃豆芽變綠是因?yàn)辄S豆芽見了光,進(jìn)行了光合作用,所以會(huì)變綠,這是植物正常的見光反應(yīng),所以不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。豆芽在溫度低的環(huán)境下容易變色。黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質(zhì)維生素的來源。富含鉀,具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。黃豆芽變綠是可以吃的,是對(duì)人體沒有害的。出現(xiàn)什么不舒服的癥狀,還是去醫(yī)院檢查一下比較好。
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