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吃受潮的餅干會中毒嗎

病情描述:
家里漏水了,買的餅干都受潮了,吃受潮的餅干會中毒嗎?
共1個回答
陳勇 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內科

吃受潮的餅干通常不會中毒,但可能因霉變或細菌滋生引發(fā)胃腸不適。受潮餅干的安全性與儲存環(huán)境、霉變程度、個人體質、食品添加劑殘留等因素有關。

1、儲存環(huán)境

潮濕環(huán)境易滋生霉菌,餅干受潮后可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質,建議丟棄明顯霉斑的餅干。

2、霉變程度

輕微受潮未霉變的餅干可能僅口感變差,但若出現(xiàn)異味、變色等霉變跡象則存在食品安全風險。

3、個人體質

兒童、老年人或免疫力低下者食用受潮餅干后更易出現(xiàn)腹痛腹瀉,建議此類人群避免食用。

4、添加劑殘留

部分防腐劑超標的餅干受潮后可能加速成分分解,增加不良反應概率,選購時注意查看保質期。

建議將餅干存放在密封容器中避免受潮,開封后盡快食用,出現(xiàn)胃腸癥狀可適量補充電解質溶液。

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