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冠心病不能吃什么菜

患者:男,31歲

病情描述:
我被診斷為冠心病,最近飲食想要注意一下,冠心病不能吃什么菜?
共1個回答
折劍青 副主任醫(yī)師 去掛號
西安交通大學第一附屬醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科

冠心病患者應(yīng)避免高鹽、高脂、高膽固醇的蔬菜及腌制加工類菜品,主要包括咸菜、酸菜、油炸茄子、油燜筍等,同時控制含草酸較高的蔬菜如過量食用菠菜。

1、高鹽蔬菜

咸菜、酸菜等腌制蔬菜鈉含量過高,易導(dǎo)致水鈉潴留加重心臟負荷,建議選擇新鮮蔬菜并用香草替代部分鹽調(diào)味。

2、高脂烹飪菜品

油炸茄子、地三鮮等過油烹飪的蔬菜吸油量大,可能增加血脂異常風險,宜采用蒸煮等低脂烹調(diào)方式。

3、高草酸蔬菜

菠菜、莧菜等草酸含量較高,過量攝入可能影響礦物質(zhì)吸收,建議焯水后適量食用,每周不超過3次。

4、加工類蔬菜制品

罐頭蔬菜、醬腌菜常含添加劑和隱形鹽分,可能干擾心血管代謝,優(yōu)先選擇當季新鮮蔬菜。

冠心病患者每日蔬菜攝入量建議300-500克,以深色綠葉菜及十字花科蔬菜為主,同時配合醫(yī)囑規(guī)范用藥和定期復(fù)查。

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