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自家的桃膠怎么處理可以吃

患者：男，26歲

病情描述:
我從樹(shù)上摘了一些桃膠，可是聽(tīng)說(shuō)桃膠需要處理之后才能吃，自家的桃膠怎么處理可以吃？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

桃膠食用前需經(jīng)過(guò)浸泡清洗、雜質(zhì)剔除、蒸煮殺菌三個(gè)步驟處理，可搭配銀耳、紅棗、枸杞、冰糖等食材燉煮。

1、浸泡清洗

將桃膠用清水浸泡12小時(shí)以上至完全軟化，期間換水2-3次去除表面灰塵，膨脹后體積可達(dá)干品5-8倍。

2、雜質(zhì)剔除

用鑷子剔除浸泡后桃膠中殘留的樹(shù)皮碎屑，流動(dòng)水下反復(fù)揉搓去除附著雜質(zhì)，處理后的桃膠呈透明琥珀色。

3、蒸煮殺菌

處理干凈的桃膠需沸水煮15分鐘或隔水蒸30分鐘，高溫可滅活可能存在的微生物，煮制后質(zhì)地會(huì)變得柔滑粘稠。

4、搭配燉煮

處理完成的桃膠可與銀耳同燉30分鐘，添加紅棗調(diào)節(jié)甜度，枸杞增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，冰糖調(diào)味需在出鍋前5分鐘加入。

建議每周食用不超過(guò)3次，糖尿病患者應(yīng)控制冰糖用量，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試，變質(zhì)發(fā)霉的桃膠禁止食用。

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