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排骨湯嘌呤高嗎

病情描述:
我患有痛風(fēng),我特別喜歡喝排骨湯,排骨湯嘌呤高嗎?
共1個(gè)回答
鄭黎暉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科

排骨湯嘌呤含量較高,屬于中高嘌呤食物。排骨湯的嘌呤含量主要與燉煮時(shí)間、食材部位、添加輔料、食用量等因素有關(guān)。

1、燉煮時(shí)間

長時(shí)間燉煮會(huì)使肉類中的嘌呤大量溶入湯中,建議控制燉煮時(shí)間在1小時(shí)以內(nèi)。

2、食材部位

排骨中骨髓和軟骨部位的嘌呤含量較高,選擇瘦肉比例高的部位可降低嘌呤含量。

3、添加輔料

加入香菇、海鮮等高嘌呤食材會(huì)顯著增加湯中嘌呤含量,建議搭配蘿卜、玉米等低嘌呤蔬菜。

4、食用量

高尿酸血癥痛風(fēng)患者應(yīng)嚴(yán)格控制排骨湯的攝入量,每次不超過200毫升。

高尿酸人群可選用雞肉、鴨肉等白肉替代排骨,同時(shí)多飲水促進(jìn)尿酸排泄,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用降尿酸藥物。

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