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燕窩沒熟吃了會(huì)怎樣

患者:女,31歲

病情描述:
今天做了燕窩吃,但是第一次做,不知道熟沒熟,如果吃了沒熟的燕窩會(huì)怎么樣呢?
共1個(gè)回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心

燕窩未充分燉煮食用可能引發(fā)胃腸不適、過敏反應(yīng)、營(yíng)養(yǎng)吸收障礙及微生物感染風(fēng)險(xiǎn),建議立即停止食用并觀察身體反應(yīng)。

1、胃腸不適

未熟燕窩中殘留的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)未被完全分解,可能刺激胃腸黏膜導(dǎo)致腹痛、腹瀉??蓵簳r(shí)禁食觀察,若癥狀持續(xù)需就醫(yī)。

2、過敏風(fēng)險(xiǎn)

燕窩中未被高溫破壞的異種蛋白可能誘發(fā)過敏,表現(xiàn)為皮膚瘙癢或呼吸困難。建議家長(zhǎng)立即停止喂食,必要時(shí)使用氯雷他定等抗組胺藥物。

3、營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)

未充分燉煮的燕窩唾液酸等活性成分難以被人體吸收,長(zhǎng)期食用可能影響滋補(bǔ)效果。需重新燉煮至膠質(zhì)完全溶出后食用。

4、細(xì)菌污染

生燕窩可能攜帶沙門氏菌等致病微生物,導(dǎo)致發(fā)熱嘔吐。出現(xiàn)癥狀需就醫(yī)檢測(cè),醫(yī)生可能開具諾氟沙星等抗生素治療。

食用燕窩前應(yīng)隔水燉煮30分鐘以上,兒童及過敏體質(zhì)者初次食用需在家長(zhǎng)監(jiān)護(hù)下少量嘗試,出現(xiàn)異常及時(shí)就醫(yī)。

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