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醋泡花生米的功效

患者:女,52歲

病情描述:
我媽很喜歡做醋泡花生米,它說常吃它對身體好,醋泡花生米的功效有哪些?
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

醋泡花生米有助于改善消化功能、輔助調(diào)節(jié)血脂、提供抗氧化物質(zhì)、促進鈣質(zhì)吸收。食用時需注意適量,胃腸敏感者慎用。

1、改善消化

醋酸可刺激胃酸分泌,幫助分解蛋白質(zhì),緩解餐后腹脹。適合消化不良人群少量佐餐。

2、調(diào)節(jié)血脂

花生中的不飽和脂肪酸與醋酸協(xié)同作用,可能降低低密度脂蛋白膽固醇。高血脂患者可每周食用3-4次。

3、抗氧化

花生衣含白藜蘆醇等抗氧化成分,醋能促進其溶出。建議連紅衣一起浸泡以保留更多營養(yǎng)素。

4、促進鈣吸收

醋酸使花生中的鈣離子更易被人體利用,對預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助。食用時可搭配維生素D含量高的食物。

每日食用量建議控制在15-20粒,避免空腹食用。存在胃食管反流或痛風(fēng)患者應(yīng)咨詢醫(yī)師后食用。

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