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怎么制作自制脫脂奶呢?

患者:女,35歲

病情描述:
我最近在減肥,家里有一些全脂牛奶,怎么制作自制脫脂奶呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

自制脫脂奶可通過靜置分離法、離心分離法、煮沸撇脂法、乳脂分離器法四種方法實現(xiàn),核心步驟均為去除牛奶中的脂肪成分。

1、靜置分離法:

將全脂牛奶冷藏靜置12小時,脂肪層上浮凝結(jié)后直接舀除,剩余液體即為脫脂奶。

2、離心分離法:

使用家用離心機高速旋轉(zhuǎn)牛奶,利用離心力分離脂肪與脫脂乳,收集下層液體。

3、煮沸撇脂法:

小火加熱牛奶至微沸狀態(tài),持續(xù)攪拌并撇除表面浮沫,冷卻后過濾去除殘留脂肪顆粒。

4、乳脂分離器法:

通過專業(yè)乳脂分離器物理分離脂肪,可精準控制脫脂程度,適合批量制作。

自制脫脂奶需選用新鮮滅菌牛奶,操作過程注意器具消毒,成品建議冷藏保存并在48小時內(nèi)飲用完畢。

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