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蝦不能和什么一起吃

患者:女,43歲

病情描述:
這兩天在朋友家吃了很多蝦肉,想問一下吃蝦仁時(shí)不能和哪些食物一起吃呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蝦不宜與富含維生素C的食物、高鞣酸食物、寒涼性食物及酒精類飲品同食,可能引發(fā)胃腸不適或影響營養(yǎng)吸收。

1、維生素C食物

蝦含有五價(jià)砷化合物,與大量維生素C同食可能轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷,增加潛在風(fēng)險(xiǎn)。常見高維生素C食物包括柑橘類水果、獼猴桃等。

2、高鞣酸食物

鞣酸與蝦中蛋白質(zhì)結(jié)合易形成沉淀物,導(dǎo)致消化不良。柿子、濃茶等鞣酸含量較高,建議間隔兩小時(shí)食用。

3、寒涼性食物

蝦屬寒性食材,與西瓜、苦瓜等寒涼食物同食可能加重胃腸負(fù)擔(dān),出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀。

4、酒精類飲品

酒精會(huì)促進(jìn)蝦中嘌呤代謝,可能誘發(fā)尿酸升高。啤酒與海鮮同食是痛風(fēng)發(fā)作的常見誘因之一。

建議烹飪蝦時(shí)徹底加熱,過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用,搭配姜醋等溫性調(diào)料可中和寒性。

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