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自制果蔬汁有什么注意事項(xiàng)？

病情描述:
自己在家里做蔬果汁,有什么需要注意的事項(xiàng)嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

自制果蔬汁需注意食材搭配、衛(wèi)生條件、飲用時(shí)機(jī)及特殊人群限制，主要有原料選擇、清洗消毒、現(xiàn)榨現(xiàn)飲、禁忌人群四點(diǎn)注意事項(xiàng)。

1. 原料選擇

避免混用相克食材，如胡蘿卜與白蘿卜同榨可能破壞維生素C，優(yōu)先選擇新鮮當(dāng)季蔬菜水果，剔除腐爛部分。

2. 清洗消毒

食材需流水沖洗30秒以上，榨汁機(jī)接觸面用沸水燙洗，處理生熟食材的刀具砧板應(yīng)分開使用。

3. 現(xiàn)榨現(xiàn)飲

果蔬汁氧化速度快，常溫放置超過(guò)2小時(shí)易滋生細(xì)菌，冷藏保存不超過(guò)12小時(shí)，糖尿病患者建議餐后飲用。

4. 禁忌人群

胃腸功能紊亂者慎用高纖維組合，腎病患者需控制高鉀果蔬攝入，服用華法林者應(yīng)避免大量深綠色蔬菜汁。

制作時(shí)可添加檸檬汁延緩氧化，每日攝入量控制在200毫升以內(nèi)，長(zhǎng)期飲用者需定期檢查血糖及腎功能。

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