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生吃蔬菜對(duì)身體有害處嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
因?yàn)槭卟司S生素含量豐富，大家都喜歡生吃，會(huì)不會(huì)對(duì)身體有什么影響？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
并不是所有的蔬菜都能生吃，生吃蔬菜很流行，因?yàn)槿藗兩钚胚@樣可以避免烹調(diào)造成的營(yíng)養(yǎng)流失。但問(wèn)題是，不經(jīng)加工，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)是保住了，但有毒有害的物質(zhì)同樣毫發(fā)無(wú)損。
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