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蘋果種子能吃嗎？

病情描述:
我經(jīng)常不小心把蘋果核吃掉，這個蘋果的種子可以吃嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘋果種子不建議食用。蘋果種子含有微量氰苷，咀嚼或大量攝入可能釋放氰化物，存在潛在健康風(fēng)險。

1、氰苷毒性：

蘋果種子中的苦杏仁苷在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為氫氰酸，成人大量咀嚼可能引發(fā)惡心、頭暈等中毒癥狀。

2、機(jī)械損傷風(fēng)險：

種子堅硬邊緣可能劃傷消化道黏膜，兒童誤吞可能導(dǎo)致腸梗阻等意外傷害。

3、營養(yǎng)性價比低：

種子所含蛋白質(zhì)和脂肪難以被人體消化吸收，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)低于果肉部分。

4、過敏可能性：

少數(shù)人群對薔薇科植物種子蛋白過敏，可能出現(xiàn)口腔瘙癢或皮疹等反應(yīng)。

建議食用前去除果核，兒童進(jìn)食時家長需特別注意剔除種子。若誤食大量種子出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)處理。

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