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怎樣喝湯能更營養(yǎng)滋補(bǔ)健康

患者:女,28歲

病情描述:
我有愛喝湯的習(xí)慣,那么怎樣喝湯能更營養(yǎng)滋補(bǔ)健康?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝湯更營養(yǎng)滋補(bǔ)健康的方法有選擇優(yōu)質(zhì)食材、控制烹飪時(shí)間、合理搭配食材、避免高鹽高油。


1、優(yōu)質(zhì)食材


選擇新鮮肉類、魚類或豆類作為蛋白質(zhì)來源,搭配根莖類蔬菜增加膳食纖維,如排骨搭配蓮藕、雞肉搭配山藥。


2、控制時(shí)間


肉類煲湯1-2小時(shí)即可釋放營養(yǎng),過久熬煮會(huì)導(dǎo)致嘌呤過高;蔬菜湯建議煮制30分鐘內(nèi),避免維生素流失。


3、食材搭配


動(dòng)物性食材搭配菌菇類可提升鮮味減少用鹽,如雞湯加香菇;酸性食材如番茄可促進(jìn)鐵吸收,適合搭配牛肉。


4、避免過量


撇除表面浮油減少脂肪攝入,使用控鹽勺限制鈉含量,痛風(fēng)患者應(yīng)控制濃肉湯攝入頻率。


飯前飲用少量清湯有助于控制正餐食量,慢性病患者需根據(jù)病情調(diào)整湯品類型,均衡飲食更重要。

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