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怎樣蒸雞蛋羹最具營(yíng)養(yǎng)?

患者:女,28歲

病情描述:
女兒最愛吃雞蛋羹了,想在家自己做,怎樣蒸雞蛋羹最具營(yíng)養(yǎng)?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋羹:不要在混合之初放入油或鹽,這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞,蒸出來的雞蛋羹粗硬;攪勻蛋液后再加入調(diào)料,略攪幾下保證空氣混勻就入蒸鍋,這樣出鍋時(shí)的雞蛋羹將會(huì)很松軟。
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