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西紅柿太硬可以吃嗎?

病情描述:
從超市買回來的西紅柿覺得特別硬,西紅柿太硬可以吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西紅柿太硬可以吃,硬度的差異主要與品種差異、成熟度不足、儲存條件、種植方式等因素有關(guān)。


1、品種差異


部分西紅柿品種果肉質(zhì)地較硬,屬于正?,F(xiàn)象,可安全食用,不影響營養(yǎng)價值。


2、成熟度不足


未完全成熟的西紅柿硬度較高,口感偏酸,建議室溫放置數(shù)日待其自然軟化后食用。


3、儲存條件


低溫冷藏會導致西紅柿細胞結(jié)構(gòu)緊縮變硬,移至常溫環(huán)境后可逐漸恢復柔軟質(zhì)地。


4、種植方式


溫室栽培或催熟技術(shù)可能影響果實軟化進程,此類西紅柿需更長時間后熟。


硬質(zhì)西紅柿適合烹飪燉煮,生食建議選擇自然成熟的果實,避免食用有明顯腐敗或異常氣味的西紅柿。

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