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吃隔夜的熟白菜會致癌?

病情描述:
農(nóng)村長大的我習(xí)慣了省吃儉用,一般隔夜的菜第二天都會熱一下在吃,可最近聽說吃隔夜的熟白菜會致癌,是會這樣嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
忌吃隔夜的熟白菜。白菜中含有大量硝酸鹽,煮熟后放置不久,因細菌作用,會使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽,食后可能致癌。
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