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韭菜上的農(nóng)藥殘留多嗎?

病情描述:
每次媽媽買韭菜回來都會叫我?guī)兔ο?，而且洗很久，韭菜上的農(nóng)藥殘留多嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

韭菜農(nóng)藥殘留問題與種植方式、用藥規(guī)范等因素有關，通?？赏ㄟ^清水浸泡、去皮處理等方式降低風險。

1、種植因素

露地種植韭菜可能因蟲害高發(fā)導致用藥頻次增加，建議選擇大棚種植產(chǎn)品。

2、用藥規(guī)范

違規(guī)使用高毒農(nóng)藥會導致殘留超標，購買時應查看農(nóng)產(chǎn)品合格證。

3、清洗方法

流水沖洗配合小蘇打浸泡15分鐘可有效降解有機磷類農(nóng)藥殘留。

4、檢測標準

我國對韭菜中腐霉利等常用農(nóng)藥設定嚴格限量標準，正規(guī)市場抽檢合格率較高。

建議選購具有可追溯碼的韭菜，烹飪前摘除根部1-2厘米并充分沖洗，涼拌食用時可快速焯水處理。

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