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怎么判斷炒菜的油好不好?

病情描述:
這段時間都是吃外賣比較多,該怎么判斷炒菜的油好不好?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
亮晶晶的炒菜一定要警惕,因為油脂反復(fù)加熱之后會造成折光性的變化,做菜之后看起來更加油亮。新鮮的油澆上去也沒有這么亮。下面汪著的油如果流動性差,不清爽,更證明油脂質(zhì)量很差。
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