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如何做茄子營養(yǎng)價值不會流失?

患者:女,30歲

病情描述:
茄子很有營養(yǎng),想問下如何做茄子營養(yǎng)價值不會流失?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
做茄子時只要不用大火油炸,降低烹調溫度,減少吸油量,就可以有效地保持茄子的營養(yǎng)保健價值,如土豆燉茄子。另外,加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類。
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