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吃香辛料有什么好處？

病情描述:
我不太會(huì)做菜，但是每次做菜的時(shí)候都會(huì)放一些蔥，還有八角花椒之類的香辛料，吃這一類香辛料有什么好處？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
辛香料是我們?nèi)粘Ｗ霾藭r(shí)常放的有香料。蔥、蒜、八角、花椒等香辛料能減少脂肪氧化和致癌物產(chǎn)生。這類香辛料有著共同的特點(diǎn)，那就是富含多酚和黃酮類物質(zhì)，它們具有很強(qiáng)的抗氧化能力。在炒菜熗鍋的時(shí)候加入，不僅增添香味，更能夠減緩高溫下的油脂氧化，保護(hù)菜中的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
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