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未煮熟的扁豆為什么不能吃呢?

患者:女,28歲

病情描述:
扁豆是一種家常蔬菜,媽媽說(shuō)未煮熟時(shí)是絕對(duì)不能吃的,到底為什么呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
未煮熟的扁豆確實(shí)是不可以吃的,因?yàn)槲粗笫斓谋舛购心睾腿苎貎煞N毒素。食用后會(huì)發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。所以絕對(duì)不可以吃。
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