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牛肝和青椒可以一起炒嗎?

病情描述:
今天我去超市買了一些牛肝,特別新鮮,我打算買一些青椒來炒,可以嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
牛肝不能和青椒放在一起炒,因為青椒含維生素c。蔬果中的維生素C有很強的還原性,很容易被牛肝中的銅離子氧化,而失去生理活性。
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