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冷藏可以長期儲藏嗎?

患者:男,38歲

病情描述:
每次做的菜都吃不完,都是放在冰箱里慢慢吃,冷藏可以長期儲藏嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
冷藏是不能長期冷藏的,冷藏一般只能抑制微生物生長繁殖和酶的活動,并不能殺滅微生物或?qū)⒚钙茐?,所以只能減緩食物的變質(zhì)速度,適用于短期儲藏。
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