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冷藏可以長(zhǎng)期儲(chǔ)藏嗎?

病情描述:
每次做的菜都吃不完,都是放在冰箱里慢慢吃,冷藏可以長(zhǎng)期儲(chǔ)藏嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
冷藏是不能長(zhǎng)期冷藏的,冷藏一般只能抑制微生物生長(zhǎng)繁殖和酶的活動(dòng),并不能殺滅微生物或?qū)⒚钙茐?,所以只能減緩食物的變質(zhì)速度,適用于短期儲(chǔ)藏。
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