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豆?jié){和雞蛋怎樣同吃最好？

病情描述:
豆?jié){和雞蛋都很有營(yíng)養(yǎng)，所以有時(shí)候我會(huì)用豆?jié){來(lái)沖生雞蛋，但是發(fā)現(xiàn)并不能把雞蛋沖熟，這兩種食物怎樣同吃最好呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
有的人喜歡用豆?jié){沖生雞蛋，其實(shí)，豆?jié){即使煮得很熟很透了，直接沖生雞蛋，也不容易把雞蛋沖熟，況且，雞蛋當(dāng)中含有一種黏性蛋白，它會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。所以，最好的方法，是把雞蛋打到豆?jié){里面，煮熟了以后再吃。
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