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高溫油炸食物健康嗎?

病情描述:
其實(shí)我比較喜歡吃一些高溫油炸的燒烤,高溫油炸食物健康嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
對(duì)于蒸煮類型的食物來說,高溫油炸的食物的確算不上是健康,因?yàn)樵诮?jīng)過高溫油炸或油焐之后,其各種營養(yǎng)物質(zhì)損失嚴(yán)重或變性不易吸收。
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