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腌肉對身體的影響

患者:女,36歲

病情描述:
腌肉只是鹽放的比較多,不想煎炸那樣高溫會產(chǎn)生有害物質(zhì),為什么不能多吃?
共1個回答
夏廷毅 主任醫(yī)師 去掛號
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 三級 放療科
腌肉真的是一種對身體沒有好處的食物,因為腌制肉類常常加入防腐劑硝鹽,主要是亞硝酸鈉。當(dāng)條件適宜,亞硝酸鹽和二級胺化合成致癌物亞硝胺。雖然含量很少,但吃的次數(shù)或吃的量多了,吃進體內(nèi)的亞硝胺便積少成多,便可引發(fā)多種癌癥,所以為了自己的身體好還是不要做腌肉了。
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