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為什么發(fā)綠的土豆不能吃呢?

病情描述:
今天在市場(chǎng)買了土豆,回家媽媽看到了說(shuō):這土豆發(fā)綠了不能吃為什么發(fā)綠的土豆不能吃呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
土豆中含有龍葵素,是一種有害的生物堿。發(fā)芽后,其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方,龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆,輕者惡心、腹痛,重者可出現(xiàn)呼吸困難。
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