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牛奶可以被其他食物替代嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
我去醫(yī)院檢查,醫(yī)生說我乳糖不耐受,不讓我喝牛奶,那么牛奶是否可以被其他食物替代?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
與其他種類食物相比,奶類的營養(yǎng)比較獨特,但其所含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪維生素A和鋅等營養(yǎng)素很容易在其他食物中獲取,唯有鈣比較困難。牛奶中的鈣含量高,吸收率好,其他食物很難比擬。比如豆?jié){,其鈣含量通常只有牛奶的二十分之一。除了奶類,豆腐、豆腐干等大豆制品,油菜、菠菜、菜心等綠葉蔬菜以及蝦皮、芝麻醬等“偏門”食物也含有較多的鈣,所以如果食譜中沒有奶類,應(yīng)增加大豆制品等含鈣食物的供應(yīng),必要時補充鈣劑。
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