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啤酒和熏制品為什么不能同時(shí)食用?

患者:男,35歲

病情描述:
喝啤酒時(shí)喜歡吃些熏魚和熏肉下酒,那么啤酒和熏制品為什么不能同時(shí)食用?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
因?yàn)闊熝?a href="http://m.sjzbaoyatu.com/k/ai076ojhktyfuz1.html" target="_blank">食品中含有機(jī)胺,烹調(diào)過程中還會(huì)產(chǎn)生多環(huán)方烴、氨基酸衍生物甚至苯并芘。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時(shí),煙熏食品中的上述物質(zhì)與其結(jié)合,可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。
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