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吃臘八蒜對身體好嗎?

病情描述:
我看臘八蒜都是很不正常的綠色,這樣的蒜吃了對身體好嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
每天吃上一兩顆是可以的。綠色的臘八蒜不僅對人體無害,而且恰恰是判斷腌制效果的重要依據。臘八蒜變綠的原因是,酸性環(huán)境中,大蒜里的一些含硫物質在蒜酶的作用下發(fā)生了結構變化,生成藍色和黃色兩種含硫色素,這兩種色素疊加呈現綠色。
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