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蔬菜怎么洗可以避免營養(yǎng)的流失?

病情描述:
每次我買來的蔬菜都會泡上很長一段時間,在清洗,這樣會導(dǎo)致營養(yǎng)流失,蔬菜怎么洗可以避免營養(yǎng)流失?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
綠葉蔬菜中含有的維生素大多數(shù)都是水溶性的,如果清洗的時間過長,就會導(dǎo)致維生素的流失,所以在清洗綠葉蔬菜的時候,避免浸泡時間過長,也不可以在切了之后再洗。
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