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為什么絲瓜能控制餐后血糖呢?

病情描述:
我的血糖一直偏高有人說吃絲瓜可以控制餐后血糖,為什么絲瓜能控制餐后血糖呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

絲瓜有助于控制餐后血糖主要與其低升糖指數(shù)、高膳食纖維、皂苷類物質(zhì)及鉻元素含量有關(guān)。

1、低升糖指數(shù)

絲瓜碳水化合物含量低,升糖指數(shù)約為15,屬于低升糖食物,不會引起血糖劇烈波動。

2、高膳食纖維

每100克絲瓜含2.9克膳食纖維,可延緩胃排空速度,減少葡萄糖吸收速率,幫助穩(wěn)定餐后血糖。

3、皂苷類物質(zhì)

絲瓜含有絲瓜皂苷等活性成分,能抑制腸道α-葡萄糖苷酶活性,減少碳水化合物分解為單糖。

4、鉻元素

絲瓜富含的鉻元素是葡萄糖耐量因子組成部分,能增強胰島素敏感性,改善糖代謝。

建議將絲瓜與優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用,避免高溫長時間烹飪破壞營養(yǎng)成分,糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑進行綜合管理。

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