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堅(jiān)果怎樣食用更營(yíng)養(yǎng)美味

病情描述:
堅(jiān)果因?yàn)楦缓芏嘀参镉秃偷鞍踪|(zhì)，所以往往不好消化，而且吃起來(lái)也容易覺(jué)得膩，所以堅(jiān)果怎樣食用更營(yíng)養(yǎng)美味？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

堅(jiān)果可通過(guò)原味烘烤、搭配酸奶、制作堅(jiān)果醬、混合谷物等方式提升營(yíng)養(yǎng)與美味。堅(jiān)果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì)，合理食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

1、原味烘烤：

低溫烘烤可保留堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)素，避免高溫破壞不飽和脂肪酸，建議選擇無(wú)鹽無(wú)糖的烘烤方式，每日攝入約15-20克。

2、搭配酸奶：

將堅(jiān)果碎加入無(wú)糖酸奶，既能增加蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)吸收，又可平衡堅(jiān)果的油脂感，適合作為早餐或加餐。

3、制作堅(jiān)果醬：

研磨堅(jiān)果成醬狀便于消化吸收，可涂抹全麥面包或拌入燕麥，避免添加精制糖和氫化植物油。

4、混合谷物：

與燕麥片、奇亞籽等全谷物混合食用，可提高膳食纖維攝入量，延緩血糖上升速度。

堅(jiān)果雖營(yíng)養(yǎng)豐富但熱量較高，需控制每日攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇，開(kāi)封后需密封冷藏防止油脂氧化。

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