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青西紅柿吃了會(huì)中毒嗎？

患者：男，15歲

病情描述:
我家菜園種著兩排西紅柿，沒(méi)事的時(shí)候就去摘點(diǎn)吃，媽媽說(shuō)摘紅的，青的不能吃。青西紅柿為什么不能吃呢，吃了會(huì)中毒嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

青西紅柿食用后可能引起中毒。青西紅柿中含有龍葵堿，食用過(guò)量可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能危及生命。

1. 龍葵堿中毒

青西紅柿含有較高濃度的龍葵堿，這是一種天然毒素。龍葵堿中毒的癥狀包括口腔灼燒感、惡心、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)呼吸困難或神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

2. 消化系統(tǒng)反應(yīng)

食用青西紅柿后，龍葵堿會(huì)刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致胃腸不適。癥狀通常在食用后2-4小時(shí)出現(xiàn)，主要表現(xiàn)為腹痛、腹瀉等消化道癥狀。

3. 神經(jīng)系統(tǒng)影響

大量攝入龍葵堿可能影響神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)頭痛、眩暈、視力模糊等癥狀。這種情況較為罕見(jiàn)，通常發(fā)生在食用大量青西紅柿后。

4. 過(guò)敏反應(yīng)

少數(shù)人對(duì)西紅柿中的成分可能產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，食用青西紅柿后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹等過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能引發(fā)過(guò)敏性休克。

建議避免食用未成熟的青西紅柿，如不慎食用后出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日常飲食中應(yīng)選擇完全成熟的紅色西紅柿，確保食品安全。

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