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茶葉可以煮雞蛋一起吃嗎?

患者:女,33歲

病情描述:
媽媽總是喜歡用茶葉水煮雞蛋給我們吃。茶葉可以煮雞蛋一起吃嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

茶葉和雞蛋可以一起煮食,茶葉煮雞蛋是一種常見的烹飪方式,但需控制茶葉用量避免攝入過多咖啡因。


1、營養(yǎng)搭配


茶葉中的多酚類物質(zhì)與雞蛋蛋白質(zhì)結(jié)合可能影響鐵吸收,建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果食用。


2、咖啡因控制


茶葉含咖啡因,過量攝入可能導(dǎo)致心悸失眠,每日食用茶葉蛋建議不超過2個(gè),兒童孕婦應(yīng)減少食用。


3、消化影響


茶葉中的鞣酸可能影響胃腸消化功能,胃腸敏感者可能出現(xiàn)腹脹,建議搭配易消化食物同食。


4、食用安全


長時(shí)間煮制需注意食品安全,建議現(xiàn)煮現(xiàn)吃避免隔夜,變質(zhì)茶葉會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)亞硝酸鹽。


選擇新鮮優(yōu)質(zhì)茶葉和雞蛋,控制煮制時(shí)間在1小時(shí)內(nèi),搭配均衡膳食更有利于健康。

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