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咸魚、香腸、臘肉下酒不好嗎？

病情描述:
我爸爸就是每天都要喝一點(diǎn)酒，喜歡香腸下酒，這么喝酒健康嗎？?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

咸魚、香腸、臘肉等腌制食品搭配酒精可能增加健康風(fēng)險(xiǎn)，主要與高鹽攝入、亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化、肝臟負(fù)擔(dān)加重、胃腸刺激等因素有關(guān)。

1. 高鹽危害

腌制食品含鹽量高，過量攝入易導(dǎo)致血壓升高，長期可能誘發(fā)高血壓。飲酒時(shí)血管擴(kuò)張會(huì)加劇鈉離子對血管壁的損傷。

2. 亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化

腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽在胃酸環(huán)境下可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺，酒精會(huì)加速該反應(yīng)，增加消化道腫瘤發(fā)生概率。

3. 肝臟負(fù)擔(dān)

酒精代謝需肝臟參與，腌制食品中的防腐劑和毒素會(huì)加重肝臟解毒負(fù)擔(dān)，長期可能導(dǎo)致肝功能異常。

4. 胃腸刺激

高鹽和酒精雙重刺激會(huì)損傷胃黏膜，易引發(fā)急性胃炎，表現(xiàn)為上腹疼痛、反酸等癥狀。

建議選擇新鮮肉類、豆制品或堅(jiān)果作為下酒菜，控制腌制食品攝入頻率，飲酒時(shí)搭配足量蔬菜水果幫助代謝。

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