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喝了隔夜水會致癌嗎?

病情描述:
平時生活中隔夜水都要倒了不讓喝,有的人說喝了隔夜水會致癌,喝了隔夜水會致癌嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝了隔夜水一般不會致癌,但需注意儲存條件。隔夜水致癌的說法缺乏科學(xué)依據(jù),但若儲存不當可能導(dǎo)致微生物污染。

隔夜水致癌的擔憂主要源于亞硝酸鹽含量升高的傳言。實際上,飲用水中的亞硝酸鹽含量極低,即使隔夜存放也難以達到危害健康的濃度。實驗數(shù)據(jù)顯示,煮沸后的水在密封容器中存放24小時,亞硝酸鹽含量仍遠低于國家標準限值。日常飲用隔夜水不會顯著增加致癌風險,但建議使用干凈容器密封保存,避免灰塵和細菌污染。

若隔夜水暴露在空氣中或使用不潔容器儲存,可能滋生細菌等微生物。尤其在高溫環(huán)境下,細菌繁殖速度加快,飲用后可能引起胃腸不適。夏季室溫存放超過12小時的水,或發(fā)現(xiàn)水質(zhì)渾濁、有異味時,應(yīng)避免飲用。反復(fù)煮沸的隔夜水雖不會致癌,但可能因礦物質(zhì)濃縮影響口感,不建議長期飲用。

日常飲水建議現(xiàn)燒現(xiàn)喝,使用玻璃或食品級不銹鋼容器密封儲存。外出時可攜帶保溫杯存放溫水,避免直接飲用長時間暴露的隔夜水。如出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀,應(yīng)及時就醫(yī)排查原因。

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