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大蒜對(duì)身體的好處有哪些呢？

病情描述:
做菜的時(shí)候很喜歡用大蒜調(diào)味，吃大蒜對(duì)身體有什么好處嗎？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

大蒜對(duì)身體的好處主要有增強(qiáng)免疫力、輔助降血壓、抗菌消炎、促進(jìn)消化、預(yù)防心血管疾病等。大蒜含有大蒜素、硒等活性成分，可通過(guò)多種機(jī)制發(fā)揮健康作用。

1、增強(qiáng)免疫力

大蒜中的大蒜素能刺激免疫細(xì)胞增殖，提高巨噬細(xì)胞吞噬能力。研究表明長(zhǎng)期適量食用大蒜可降低感冒發(fā)生概率，對(duì)呼吸道病毒感染有一定預(yù)防作用。建議將新鮮大蒜切碎后靜置10分鐘再食用，有助于大蒜素轉(zhuǎn)化。

2、輔助降血壓

大蒜含有的硫化物能促進(jìn)一氧化氮生成，幫助擴(kuò)張血管。對(duì)于臨界高血壓人群，每日攝入4克新鮮大蒜可能使收縮壓降低。但嚴(yán)重高血壓患者仍需規(guī)范用藥，不可用大蒜替代降壓藥物。

3、抗菌消炎

大蒜素對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用。口腔潰瘍時(shí)可用稀釋大蒜汁漱口，皮膚輕微感染可外敷蒜泥。但濃度過(guò)高可能刺激黏膜，出現(xiàn)灼燒感應(yīng)立即用清水沖洗。

4、促進(jìn)消化

大蒜能刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。食欲不振時(shí)可佐餐食用2-3瓣糖醋蒜，但胃潰瘍急性期應(yīng)避免。大蒜中的含硫化合物還能促進(jìn)肝臟解毒酶活性，幫助分解有害物質(zhì)。

5、預(yù)防心血管疾病

大蒜能抑制血小板聚集，降低血液黏稠度。其抗氧化成分可減少低密度脂蛋白氧化，延緩動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。建議心血管高風(fēng)險(xiǎn)人群每周食用3-4次大蒜，每次2-3瓣為宜。

食用大蒜應(yīng)控制每日不超過(guò)5瓣生蒜，空腹食用可能刺激胃腸黏膜。烹飪時(shí)建議快炒或涼拌以保留活性成分，長(zhǎng)時(shí)間高溫煮沸會(huì)破壞大蒜素。對(duì)大蒜過(guò)敏者、服用抗凝藥物者及術(shù)前患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。日?？蓪⒋笏馀c蜂蜜、橄欖油等搭配，既提升風(fēng)味又增強(qiáng)保健效果。

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