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海鮮為什么不能跟維生素C同吃？

患者：男，21歲

病情描述:
吃完海鮮怕上火，想吃維生素c的水果，海鮮為什么不能跟維生素C同吃？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

海鮮與維生素C同食可能引起不適，主要與砷化合物轉(zhuǎn)化、胃腸刺激、過(guò)敏反應(yīng)、代謝負(fù)擔(dān)等因素有關(guān)。


1、砷化合物轉(zhuǎn)化


部分海鮮含微量無(wú)機(jī)砷，大劑量維生素C可能將其轉(zhuǎn)化為有毒的三價(jià)砷。建議間隔2小時(shí)食用，出現(xiàn)惡心嘔吐需就醫(yī)，可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、硫糖鋁、鋁碳酸鎂等胃腸黏膜保護(hù)劑。


2、胃腸刺激


維生素C酸性環(huán)境與高蛋白海鮮同食可能加重胃腸刺激。分餐食用可降低風(fēng)險(xiǎn)，若出現(xiàn)腹痛可選用奧美拉唑、雷貝拉唑、法莫替丁等抑酸藥物。


3、過(guò)敏反應(yīng)


海鮮異種蛋白與維生素C協(xié)同作用可能誘發(fā)過(guò)敏。過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免同食，出現(xiàn)皮疹可服用氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等抗組胺藥。


4、代謝負(fù)擔(dān)


高嘌呤海鮮與維生素C同食可能增加尿酸生成。痛風(fēng)患者需特別注意，急性發(fā)作時(shí)可使用秋水仙堿、非布司他、苯溴馬隆進(jìn)行降尿酸治療。


日常建議海鮮與維生素C間隔食用，特殊人群需咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案，出現(xiàn)嚴(yán)重不適及時(shí)就診。

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