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半生不熟的火鍋吃了有什么危害？

病情描述:
我平時出去吃火鍋，有時侯人多，肚子太餓。肉經(jīng)常沒煮一會就被搶光了。半生不熟的火鍋吃了有什么危害？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

食用半生不熟的火鍋可能引發(fā)胃腸炎、寄生蟲感染、食物中毒或細(xì)菌性痢疾等健康問題。

1、胃腸炎

未徹底煮熟的肉類或海鮮可能攜帶致病菌，刺激胃腸黏膜導(dǎo)致炎癥，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉。建議立即停止食用，補充電解質(zhì)，必要時遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、諾氟沙星或洛哌丁胺。

2、寄生蟲感染

生鮮食材中的肝吸蟲、旋毛蟲等寄生蟲未被高溫殺滅，可能寄生于肝膽管或肌肉組織。需通過糞便檢測確診，醫(yī)生可能開具阿苯達唑、吡喹酮或甲苯咪唑進行驅(qū)蟲治療。

3、食物中毒

金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等產(chǎn)生的毒素會引起嘔吐、發(fā)熱。需留取食物樣本送檢，根據(jù)病原學(xué)結(jié)果選擇頭孢克肟、左氧氟沙星或黃連素等藥物治療。

4、細(xì)菌性痢疾

志賀菌污染食材后導(dǎo)致黏液膿血便，嚴(yán)重時出現(xiàn)脫水。確診需做便培養(yǎng)，治療常用環(huán)丙沙星、慶大霉素或小檗堿，同時須隔離消毒餐具。

涮煮食材時應(yīng)確保中心溫度達到75℃以上，肉類呈現(xiàn)均勻灰白色，海鮮變?yōu)椴煌该鳡?，蔬菜軟化無生腥味。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或血便需急診處理。

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