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人造雞蛋表面通常不會出現(xiàn)凹凸不平的情況，其外觀與真雞蛋相似，表面光滑且質(zhì)地均勻。人造雞蛋主要通過食品加工技術(shù)模擬真雞蛋的形態(tài)和口感，生產(chǎn)過程中會嚴(yán)格控制外形特征。

正規(guī)生產(chǎn)的人造雞蛋采用模具成型或3D打印技術(shù)，表面光滑度較高，不會出現(xiàn)明顯凹凸。其原料多為植物蛋白、藻類提取物等可食用成分，經(jīng)過乳化、凝膠化等工藝處理后，質(zhì)地均勻細(xì)膩。部分產(chǎn)品可能添加碳酸鈣等成分模擬蛋殼質(zhì)感，但整體仍保持平整外觀。若發(fā)現(xiàn)表面有明顯凹陷或凸起，可能是運(yùn)輸儲存過程中受壓或產(chǎn)品存在質(zhì)量問題。

購買時可通過觀察蛋殼接縫處是否過于規(guī)整、透光檢查內(nèi)部結(jié)構(gòu)是否均勻等方式輔助判斷。建議選擇正規(guī)渠道購買具有食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品，避免購買來源不明的仿制蛋類食品。日常儲存時注意放置在陰涼干燥處，防止因材料變形導(dǎo)致表面異常。