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多吃蔬果可以預(yù)防疾病嗎？

患者：男，30歲

病情描述:
我老婆經(jīng)常讓我多吃蔬果預(yù)防疾病，多吃蔬果可以預(yù)防疾病嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

多吃蔬菜水果有助于預(yù)防疾病。蔬菜水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)素，能夠增強免疫力、調(diào)節(jié)代謝功能、降低慢性病風(fēng)險。

1、心血管疾病預(yù)防

蔬菜水果中的鉀元素可幫助調(diào)節(jié)血壓，膳食纖維能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。深色蔬菜如菠菜、西藍(lán)花含葉酸有助于減少同型半胱氨酸對血管的損傷。柑橘類水果中的橙皮苷具有保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用。

2、糖尿病防控

蔬菜水果的升糖指數(shù)普遍較低，其中的膳食纖維可延緩葡萄糖吸收?？喙现泻械目喙显碥站哂蓄愐葝u素作用。藍(lán)莓等漿果中的花青素能改善胰島素敏感性，建議糖尿病患者每日攝入300-500克新鮮蔬菜。

3、消化道保護(hù)

蔬菜水果中的不可溶性膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。卷心菜等十字花科蔬菜含硫代葡萄糖苷，可在腸道轉(zhuǎn)化為具有抗癌活性的物質(zhì)。蘋果中的果膠能形成保護(hù)性凝膠層覆蓋胃腸黏膜。

4、抗氧化作用

番茄紅素、β-胡蘿卜素等植物化學(xué)物質(zhì)能清除自由基。紫甘薯中的花青素抗氧化能力是維生素C的20倍。建議每日攝入5種以上不同顏色的蔬菜水果以獲得全面的抗氧化保護(hù)。

5、免疫調(diào)節(jié)功能

維生素C可促進(jìn)白細(xì)胞增殖，蘑菇中的β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞。大蒜含有的蒜素具有廣譜抗菌作用。獼猴桃等水果中的維生素E能維持免疫細(xì)胞膜穩(wěn)定性。

建議每天攝入300-500克蔬菜和200-350克水果，優(yōu)先選擇當(dāng)季新鮮品種。注意徹底清洗去除農(nóng)殘，特殊人群如胃腸功能弱者可將部分蔬菜煮熟食用。長期保持均衡的蔬菜水果攝入，配合規(guī)律運動和充足睡眠，能有效提升整體健康水平。

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